Så parar vi vin med mat
VIN & MAT
Att välja vin till mat ska kännas lustfyllt, inte krångligt. Hos oss på Bar Social handlar det om balans: syra som möter fett, friskhet som lyfter sälta och ett vin som får maten att smaka ännu bättre. Som restaurang i Eskilstuna med både klassiska smaker och säsongens råvaror tycker vi att de bästa kombinationerna ofta är de mest självklara. Ta våra ostron Fine de Claire. De är salta, friska och eleganta – perfekta till champagne eller ett torrt, mineraliskt vitt vin. Syran gör smaken renare och ger en pigg start på måltiden. Till vår chèvre chaud väljer vi gärna ett vitt vin med tydlig friskhet, som Sauvignon Blanc eller torr Riesling. Getostens krämighet behöver syra för att komma till sin rätt.Våra moules frites trivs också bäst med friskt vin. Musslor, frites och majonnäs ger både sälta och fyllighet, vilket gör Chablis, Albariño eller torrt mousserande vin till fina val. När rätten har smöriga och rostade toner, som vår bakade spetskål med brynt smör, passar ett vitt vin med lite mer kropp. En Chardonnay med rundhet möter det brynta smörets nötiga smak på ett väldigt fint sätt.
Till vår Hjälmargös "Grenoble" vill vi ha ett elegant vitt vin med både djup och syra. Chardonnay, Chenin Blanc eller vit Rhône fungerar utmärkt till fisken, rotselleripurén och det brynta smöret. För rätter med mer kraft passar rött vin ofta bättre.
Våra handrullade köttbullar blir fina med ett mjukt och bärigt vin, som Pinot Noir eller Beaujolais.
Till vår pepparstek behövs mer struktur – här gör sig Bordeaux, Syrah eller Cabernet Sauvignon riktigt bra. I slutändan handlar mat och vin om känsla. Friskt till fett, lätt till lätt och kraftigt till kraftigt – sedan är det bara att våga prova.
Hos oss på Bar Social hjälper vi gärna till att hitta glaset som passar både rätten och stunden. När du vill uppleva kombinationerna på plats är du varmt välkommen att boka bord hos oss.
